| 敏感性 | 易吸潮 |
| 存贮条件 | 避光、阴凉干燥处。 |
| 密度 | 0.8770 |
| 应用 | 琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒，亚细胞粒子和大分子的过滤分离，以及血清抗原或抗体的观察。ADI（每日允许摄入量）不需要特殊规定。 |
| 产品介绍 | 在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强，但不如果胶 |
| 别名 | 琼脂;琼脂粉,琼胶,洋菜Agar-Agar Gelose 2X YT Agar Agar Gum agar |
琼脂
Agar （订货以英文为准）
编号：A109144
CAS号：9002-18-0
分子式：C14H24O9
分子量：336.34
| 产品名称 | Agar |
| 中文名称 | 琼脂 |
| CAS号 | 9002-18-0 |
| 分子式（M.F.） | C14H24O9 |
| 分子量（M.W.） | 336.34 |
| 储存条件 | 避光;干燥 |
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