| 熔点 | 132-135°C |
| 敏感性 | 对热敏感 |
| 溶解性 | It is hardly soluble in water but soluble in glacial acetic acid, ethanol, propane diol. |
| 存贮条件 | 储存温度2-8℃ |
| 密度 | 1.2050 |
| 应用 | 新型食品防腐剂，能有效地抑制细菌、霉菌和酵菌的生长，对食品不产生不良影响，能参与人体新陈代谢作用，是国际上公认的安全的食品防腐剂，亦可用于医药工业、轻工业、化妆品等行业中，它作为一种不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶等工业。 |
| 产品介绍 | 微溶于水，溶于乙醇、氯仿。极溶于二乙醚。水中溶解度:1.6 g/L (20°C)，在水中溶解度30℃时为0.25%，100℃时为3.8%，无水乙醇为12.9%，甲醇为20%。 山梨酸用作食品防腐剂，具有抗菌属性 |
| 生化机理 | 山梨酸可通过抑制氨基酸摄取而抑制细菌、酵母和真菌的巯基酶。 |
| 别名 | 2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;1,3-戊二烯-4-羧酸;清凉茶酸;花楸酸;2,4-Hexadienoic Acid;α-trans-γ-trans-Sorbic acid;(E,E)-1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid;2E,4E-Hexadienoic acid;trans,trans-2,4-Hexadienoic acid;NSC 35405;NSC 49103;NSC 50268 |
山梨酸
Sorbic acid （订货以英文为准）
编号：S101111
CAS号：110-44-1
分子式：C6H8O2
分子量：112.13
| 产品名称 | Sorbic acid |
| 中文名称 | 山梨酸 |
| CAS号 | 110-44-1 |
| 分子式（M.F.） | C6H8O2 |
| 分子量（M.W.） | 112.13 |
| 储存条件 | 低温运输 |
| 标识符号 | https://www.aladdin-e.com/images/ghs/ghs08.jpg |
| 信号词 | Danger |
| 危害声明 | H317,H334 |
| 警示性声明 | P261,P280,P342+P311 |
| 个人防护设备 | dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves |
| WGK德国 | 2 |
| 风险声明 (欧洲) | R42/43 |
| 安全声明（欧洲） | S22;S36/37;S45 |
| 危害码（欧洲） | Xi |
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