我赋予藏红花香味，但不赋予其颜色

我是什么分子？

       番红花醛（2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-甲醛） 是一种单萜类化合物，存在于番红花（番红花属植物番红花，学名：Crocus sativus）的花中。1933年，德国海德堡大学的理查德·库恩（Richard Kuhn）和阿尔弗雷德·温特斯坦（Alfred Winterstein）发现，番红花中也含有的萜烯糖苷——苦番红花素（picrocrocin ）可通过酸或碱水解释放番红花醛。三年后，库恩和格哈德·温特（Gerhard Wendt）报道，番红花醛也可通过β-环柠檬醛（β-cyclociral）与亚硒酸（ H₂SeO₃ ）的脱氢反应制得。

         藏红花醛是藏红花香气的来源，但其鲜艳的颜色并非来自藏红花素，藏红花素的颜色则来自藏红花本身的色素。除了用作香料和调味剂外，藏红花醛还具有潜在的医疗用途。2005年，伊朗马什哈德医科大学的侯赛因·侯赛因扎德和哈米德·R·萨德格尼亚发现，藏红花醛可以减轻大鼠海马体中由脑缺血引起的氧化损伤。同年，侯赛因扎德和法蒂玛·塔莱布扎德报道，藏红花醛（而非藏红花素）可以缩短实验小鼠的癫痫发作持续时间并延缓强直性惊厥的发生。

       藏红花醛在抗癌方面也展现出价值。2017年，孟买大学-原子能部基础科学卓越中心的Sanith Cheriyamundath、Sinjan Choudhary和Manu Lopus描述了藏红花醛可能通过靶向微管蛋白发挥抗增殖作用的机制。在一项体外研究中，该化合物扰乱了微管蛋白的二级结构，但并未改变微管聚合物的净质量；并且它以浓度依赖的方式抑制HeLa细胞的活力，同时对细胞微管的损伤极小。

藏红花醛化学性质速览

麦克林实验用藏红花醛试剂介绍

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         4. 接受研发定制

项目号                          CAS No.                               名称                                                          纯度  

768776                        116-26-7               2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛                        90%, 含稳定剂α-生育酚

T923475                      116-26-7               2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛                                      80%

网址：https://www.sanhua-chem.com/